I Nostri Vini
IL TOCCO
Rosato di Toscana – IGT
Classificazione :
Rosato d i T o s c a n a I G T
Zona di Produzione:
Colline di Terricciola (PI)
Vigneti:
nuovi impianti realizzati nel 2004
Sesto d'impianto:
cm. 80 x cm. 230
Densità dell'impianto:
5434 ceppi per ettaro
Resa per ceppo:
Kg 1-1,5 di uva
Forma d'allevamento:
Gujot
Vitigni:
Sangiovese e una piccola aggiunta di Cabernet Sauvignon in alcune annate
Vendemmia:
Le uve per il rosato di solito danno inizio alla vendemmia, si scorrono
tutte le vigne alla ricerca dei grappoli con il giusto grado di acidità.
Metodo di Vinificazione:
ottenuto dalla vinificazione in bianco delle uve di Sangiovese. La fermentazione avviene ad opera dei lieviti indigeni attraverso un pied de cuve. Rimane in acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia. Una volta in bottiglia viene consumato giovane, in modo da assaporare tutta la sua freschezza.
Gradazione alcolica:
12-13%
Quantità:
3000 bottiglie da 0,7LT
