I Nostri Vini
LE COLLINE
Le Colline Terre di Pisa Sangiovese DOC
Classificazione :
Terre di Pisa Sangiovese DOC
Zona di Produzione:
Colline di Terricciola (PI)
Vigneti:
nuovi impianti realizzati nel 2004
Sesto d'impianto:
cm. 80 x cm. 230
Densità dell'impianto:
5434 ceppi per ettaro
Resa per ceppo:
Kg 1-1,5 di uva
Forma d'allevamento:
Gujot
Vitigni:
Selezione di uve Sangiovese provenienti dai vigneti “Profeti” e “Magra”
Vendemmia:
le uve sono raccolte a mano e poste in piccole cassette dove arrivano in cantina per essere immediatamente diraspate.
Metodo di Vinificazione:
vinificato in tini d’acciaio a temperatura controllata, la fermentazione avviene ad opera dei lieviti indigeni, la macerazione dura circa 10 giorni L’ affinamento sulle fecce fini avviene in legno di secondo e terzo passaggio per circa 12 mesi. Minimo 4 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica:
13-14,5%
Quantità:
3000 bottiglie da 0,7L
