I Nostri Vini
IL PICCHIO
Bianco di Toscana – IGT
Classificazione :
B i a n c o d i T o s c a n a I G T
Zona di Produzione:
Colline di Terricciola (PI)
Vigneti:
Nuovi impianti realizzati nel 2004
Sesto d'impianto:
cm. 80 x cm. 230
Densità dell'impianto:
5434 ceppi per ettaro
Resa per ceppo:
Kg 1-1,5 di uva
Forma d'allevamento:
Gujot
Vitigni:
Trebbiano Toscano, Malvasia e Colombana
Vendemmia:
le uve sono raccolte a mano e poste in piccole cassette dove arrivano in cantina per essere immediatamente diraspate. La Malvasia viene raccolta i primi di settembre, il Trebbiano alla fine di settembre.
Metodo di Vinificazione:
pressatura soffice, defecazione statica a freddo del mosto. La fermentazione è condotta con lieviti selezionati in tini d’acciaio a temperatura controllata.
Gradazione alcolica:
12-13%
Quantità:
3000 bottiglie da 0,7LT
